Antipasto di Caviale

Ingredienti:

250 gr caviale di salmone
50 gr mollica fresca di pane
2 cucchiai latte
6 cucchiai olio d’oliva
2 limoni
prezzemolo (per decorare)
4 uova sode
Pane tostato caldo
Olive nere
Vodka

Preparazione:

Mettete a bagno la mollica di pane con il latte quindi strizzatela. Mescolate poi il caviale con la mollica aggiungendo olio a filo come per fare una maionese e il succo di limone. Servite la salsa ottenuta su uova sode tagliate a spicchi, con pane tostato caldo, olive nere e vodka; per dare un tocco di colore mettete il prezzemolo sopra.