Stufato con ventriglio di pollo e cuori con pasta ( Tocana cu pipote si inimi de pui cu pasta)

Ingredienti : 300 gr durelli di pollo 200 gr cuori de pollo 1 cipolla tritata 250 ml passata grossa di pomodoro 100 ml acqua bollente 100 gr pasta di grano duro olio, sale, pepe prezzemolo Preparazione: Si mette in una pentola a pressione un po' di olio a riscaldare, poi si aggiungono i durelli e i cuori puliti e lavati bene, si lasciano che cambiano il colore e si versa sopra la cipolla con l'acqua, un pizzico di sale, e si lascia cuocere senza coperchio un paio di minuti e poi si aggiunge la passata di pomodori, chiuderemo la pentola e lascia remo a bollire a fuoco basissimo per 30 minuti dal primo sibilo. Quando tutto è pronto si lascia raffreddare la pentola per qualche instante, poi si aggiunge il pepe macinato fresco e un può di prezzemolo. La pasta si prepara a parte; si bolle e poi si serve con il stufato, accompagnato di un cucchiaio di panna e un bicchiere di vino frizzante bianco. Buon Appetito!