Ingredienti :
300 gr durelli di pollo
200 gr cuori de pollo
1 cipolla tritata
250 ml passata grossa di pomodoro
100 ml acqua bollente
100 gr pasta di grano duro
olio, sale, pepe
prezzemolo
Preparazione:
Si mette in una pentola a pressione un po' di olio a riscaldare, poi si aggiungono i durelli e i cuori puliti e lavati bene, si lasciano che cambiano il colore e si versa sopra la cipolla con l'acqua, un pizzico di sale, e si lascia cuocere senza coperchio un paio di minuti e poi si aggiunge la passata di pomodori, chiuderemo la pentola e lascia remo a bollire a fuoco basissimo per 30 minuti dal primo sibilo.
Quando tutto è pronto si lascia raffreddare la pentola per qualche instante, poi si aggiunge il pepe macinato fresco e un può di prezzemolo.
La pasta si prepara a parte; si bolle e poi si serve con il stufato, accompagnato di un cucchiaio di panna e un bicchiere di vino frizzante bianco.
Buon Appetito!
