L'insalata di melanzane con maionese - Salata de vinete cu maioneza

Ricetta Vegetariana:
Una salsa rumena che si può consumare spalmata su crostini di pane,
per un pinzimonio di verdure o per accompagnare carni alla brace.

Ingredienti:
4 Melanzane
6 cucchiai Maionese
1/2 cipolla bianche
olio d'oliva
sale

Preparazione:
Mettiamo le melanzane su una teglia coperta di carta forno,le bucherelliamo con i rebbi di una forchetta e mettiamo nel forno a 220C per cca 1/2 ora.
Quando sono cotte (devono essere morbide) gli tiriamo fuori e le mettiamo su un grosso tagliere.
Tagliamo il codino e leviamo la pelle, mettiamo in un scolla pasta per far si che le melanzane lasciano il loro succo per cca 40 min.
Poi tritiamo le melanzane, li saliamo, mettiamo la cipolla tagliata a cubetti piccolissimi e qualche cucchiaio olio d'oliva, e alla fine mescoliamo tutto con la maionese.

Gnocchi di semolino in brodo - Supa cu galuste de gris

Tempo di cottura: 10 min.

Ingredienti:
1/2 litro brodo di pollo
per 6 gnocchi di semolino :
1 uovo
burro
cca 90 gr semolino
sale

Preparazione:
Prima si mette il brodo di pollo a bollire.
Si sbatte l'uovo con un può di sale e poi si aggiunge il semolino poco...poco, fin che risulta una crema non troppo liquida ma n’anche troppo dura .. come se fosse una pastella.
Si fa una prova aggiungendo una punta di cucchiaio di composto (il cucchiaio deve essere bagnato nel burro) nel brodo bollente se si rompe si aggiunge ancora il semolino.
Si abbassa la fiamma e si mettono uno per volta gli gnocchi con un cucchiaino che prima abbiamo bagnato nel burro, cosi il composto si stacca dal cucchiaino e cade nella pentola.
Quando abbiamo messo tutti gli gnocchi, si lascia per 10 min. ha bollire, sempre a fuoco molto basso e si copre ma non di tutto la pentola con un coperchio. Alla fine si girano gli gnocchi lentamente
e quando sono pronti si prendono con la paletta forata e si
mettono nel piatto, poi si versa sopra il brodo caldo.