Ingredienti:
Organi di agnello 1kg
500g di fegato d'agnello
la camicia conservata in acqua fredda
cipolle 150g
4 uova
100g di farina
150g di strutto
verdura
pepe
sale
Preparazione:
Gli organi di agnello e il fegato si lavano e si mettono a bollire in acqua salata. Quando sono già bollite, si lasciano raffreddare e si passano attraverso il tritacarne.
Si soffriggere la cipolla finemente tritata in un può 'di strutto, poi si aggiungono gli organi di agnello e il fegato di agnello con sale e pepe e fate cuocere 5 minuti a fuoco rapido. Si lasciano raffreddare leggermente, si aggiungono le uova e la verdura finemente tritata e si mescola bene il tutto.
La camicia che è stata conservata in acqua fredda, si taglia a pezzi e in ogni pezzo è messa la preparazione pronta, e si dalla forma rotonda, passando attraverso la farina e nell'uovo sbattuto e si friggono nello strutto a fuoco basso. Devono essere ben cotte.
Un altro modo di preparazione può essere di riempire la camicia intera con il tutto e si può cuocere in forno, ottenendo un unico pezzo di grande blocco.
